Cách làm bánh lọt miền Tây thơm ngon chuẩn vị

0
255

Món bánh lọt nước dừa truyền thống của miền Tây sông nước với hương vị thơm ngon, mát lành đã nhanh chóng chinh phục được các tín đồ ẩm thực. Trong những ngày hè nóng nực mà được thưởng thức vị ngọt ngào, dai dai của bột sắn dây, bột gạo kết hợp với vị béo ngậy của nước dừa, thơm ngát của lá dứa của bánh lọt sẽ khiến bạn nhanh chóng quên đi cái nóng.

Cách làm bánh lọt miền Tây chuẩn vị cũng không quá phức tạp nên dù không giỏi về nội trợ, bạn vẫn có thể làm món bánh này ngay tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức.

Cách làm bánh lọt miền Tây thơm ngon chuẩn vị

* Nguyên liệu để làm bánh lọt miền Tây

– Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh lọt

+ 80 gram bột gạo

+ 15 gram bột năng

+ 250 ml nước lạnh

+ 40 gram bột sắn dây

+ 300ml nước cốt lá dứa (nước cốt đã được pha loãng)

– Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước cốt dừa ăn kèm:

+ 400ml nước cốt dừa

+ 2 lá dứa

+ 1/5 thìa café muối

+ 100ml nước lạnh

+ 200g đường

Cách làm bánh lọt miền Tây thơm ngon chuẩn vị

* Cách làm bánh lọt miền Tây chuẩn vị

– Bước 1: Để làm bánh lọt nước dừa miền Tây thì khâu đầu tiên là tiến hành làm nước cốt dừa. Lấy một chiếc nồi nhỏ, cho vào nồi các nguyên liệu đã chuẩn bị để làm nước cốt dừa như: nước cốt dừa, muối, lá dứa, đường. Bắc nồi lên bếp, bật lửa ở mức nhỏ và đun sôi hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi thấy đường tan hết trong hỗn hợp thì tắt bếp và để nguội.

– Bước 2: Cho bột gạo, bột sắn dây và bột năng vào nồi, cho thêm nước lạnh và nước cốt lá dứa pha loãng vào. Khuấy đều để hỗn hợp bột hòa tan hoàn toàn trong nước và tạo thành một hỗn hợp mịn, lỏng, có màu xanh đẹp mắt là được.

– Bước 3: Bắc nồi chứa hỗn hợp bột lên bếp và bật bếp đun nhỏ lửa. Chú ý khuấy đêỳ hỗn hợp bột trong quá trình đun để bột được chín đều, mặt dưới đáy nồi không bị cháy. Đến khi bột quyện lạ thành một khối và có độ dẻo nhất định thì tắt bếp.

– Bước 4: Cho khối bột vừa thu được vào khuôn ép bánh lọt, chuẩn bị một âu nước đã lạnh để ở dưới và tiến hành ép bánh để bánh lọt xuống âu nước đá. Thực hiện ép cho đến khi hết bột đã chuẩn bị. Nếu không có khuôn bánh lọt bạn có thể dùng một chiếc rổ có lỗ để ép bột bánh thành hình sợi cũng được. Khi ép xong bột thì bạn phải để sợi bột bánh ngâm trong âu nước đá khoảng 5 phút để bột se lại và có độ dai, ngon.

Cách làm bánh lọt miền Tây thơm ngon chuẩn vị

Bước 5: Khi ngâm bánh đủ thời gian thì vớt sợi bánh ra khỏi âu và cho vào cùng với nồi nước cốt dừa đã chuẩn bị ở bước 1. Sau đó bạn chỉ cần múc bánh lọt ra từng chén, cho thêm đá và thưởng thức. Với cách ăn như vậy nhiều nơi gọi bánh lọt nước dừa miền Tây này là chè.

Bánh lọt nước dừa thành phẩm đạt yêu cầu là sợi bánh phải có màu xanh cốm đẹp mắt và thơm mùi lá dứa tự nhiên (dùng nước cốt lá dứa chứ không dùng hương lá dứa nhân tạo). Các sợi bánh phải rời nhau, nhỏ nhắn và có độ mềm, dai. Nước cốt dừa phải thanh mát, ngọt vừa để không gây ra cảm giác ngấy cho người ăn.

Với cách làm bánh lọt miền Tây được hướng dẫn ở trên, bạn đã có thể tự tay làm những chén bánh lọt nước dừa thơm ngon, mát lành chuẩn vị cho cả nhà cùng thưởng thức trong những ngày hè nóng bức rồi đấy. Món bánh độc đáo và thú vị này chắc chắn sẽ được các em nhỏ vô cùng yêu thích cho mà xem.

Hồng Loan

Loading...