Cách làm bánh flan ngon như ngoài tiệm

0
236

Bánh flan là món ăn đã không còn xa lạ gì đối với chúng ta trong những năm gần đây, cũng không hề khó để tìm được chúng ở những tiệm bánh hay quán cà phê, fastfood,.. Bánh flan xuất hiện và dần trở thành một món ăn nhẹ mà rất nhiều người “nghiền”, bởi cái vị ngậy béo tự nhiên, dễ ăn vô cùng.

Hướng dẫn cách làm bánh flan khá đơn giản, tuy nhiên để làm được một chiếc bánh ngon và đẹp như ngoài hàng thì cần có một số kỹ năng cơ bản và mẹo nhỏ.

Cách làm bánh flan ngon như ngoài tiệm

* Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện làm bánh flan:

  • Trứng gà: 6 quả.

  • Sữa tươi: 50 ml.

  • Đường: 120 gram.

  • Nước lọc: 200 ml.

  • Vani: 2 ống.

  • Cốc hoặc bát con (để làm khuôn bánh, khuyến khích chọn những loại chất liệu mềm).

  • Rây lọc: một chiếc.

  • Nước cốt chanh: 1 muỗng.

* Hướng dẫn cách làm bánh flan:

Bước 1: Khác với một số loại bánh khác là bắt đầu từ phần bánh, đối với bánh flan ta sẽ bắt đầu làm từ phần caramel. Đầu tiên, bạn lấy một cái nồi, đặt lên trên bếp và cho đường, nước vào với tỷ lệ đường và nước là 3:2 rồi bật bếp nhỏ lửa đun cho đến khi đường tan hết.

Trong lúc ấy, bạn dùng đũa khuấy đều lên rồi đun thêm khoảng năm đến mười phút cho đến khi thấy đường chuyển dần sang màu nâu cánh rán là phần caramel đã ok. Bạn nên cho thêm một muỗng nước chanh tươi vào để bánh flan có mùi thơm đặc trưng. Sau đó cho một lớp caramel vào khuôn luôn vì để lâu caramel rất dễ bị cứng lại, sau đó bảo quản khuôn ở nơi mát.

Cách làm bánh flan ngon như ngoài tiệm

Bước 2: Sau đó chúng ta tiến hành làm phần bánh flan. Ban đầu bạn đã chuẩn bị sáu quả trứng gà, bạn đập hai quả trứng lấy cả lòng đỏ và lòng trắng trứng còn bốn quả bạn chỉ lấy phần lòng đỏ. Sau đó, bạn cho vào trong một cái âu to hoặc một chiếu thau sạch cùng với một chút đường và khuấy thật nhẹ tay cho đến khi tan hết đường thì thôi

Cách làm bánh flan ngon như ngoài tiệm

Bước 3: Bạn bật bếp, chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, rồi cho sữa vào nồi đun, khi đun bạn lưu ý không nên đun sôi mà chỉ đun cho sữa hơi nóng đến khoảng 70 độ C thì bạn tắt bếp đi (nếu bạn đun sữa sôi hoặc quá nóng sữa của bạn sẽ bị hỏng ở nhiệt độ cao). Sau đó bạn đổ hỗn hợp trứng đã chuẩn bị ở trên vào nồi sữa rồi tiếp tục đánh đều lên. Để tránh hỗn hợp bị nổi bọt và trứng bị vón cục lại, bạn nên đánh thật nhẹ nhàng và đều tay.

Cách làm bánh flan ngon như ngoài tiệm

Bước 4: Bạn cho ống vani vào và dùng một chiếc rây lọc, lọc hỗn hợp trên một lần để chiếc bánh flan của bạn khi hoàn thành sẽ được mịn màng và mềm hơn. Rồi tiến hành rót hỗn hợp vừa tạo vào khuôn. Cuối cùng thì chỉ việc mang chúng đi hấp cách thủy là được.

Lưu ý rằng bạn nhớ phủ khăn lên tránh cho bánh đỡ bị rỗ khi nước từ vung hấp nhỏ xuống. Hấp khoảng 40 phút đổ lại là bánh flan có thể chín. Ngoài ra nếu bạn thích thì cũng có thể sử dụng lò nướng để làm chín bánh. Dùng nước sôi, rót vào trong khay nướng của lò nướng và đặt khuôn bánh vào bên trong khay nướng đã được đổ nước. Đặt vào lò nướng trong vòng 40 phút là bánh chín.

Cách làm bánh flan ngon như ngoài tiệm

Giờ thì bạn chỉ cần bảo quản bánh flan trong tủ lạnh và thưởng thức chúng thôi. Khá dễ dàng phải không nào? Ngoài ra bạn có thể đổ một chút nước cốt dừa, cà phê lên trên bề mặt để thưởng thức, hay có một số người sẽ ăn kèm bánh flan với hoa quả và thạch. Chắc chắn vị ngậy béo của trứng, mùi thơm nức của caramel sẽ cuốn hút bạn ngay từ phút giây đầu tiên. Mong rằng sau bài viết này bạn đã có thêm kinh nghiệm về hướng dẫn cách làm bánh flan và có thể làm thành công cho gia đình nhỏ cùng thưởng thức!

Hồng Loan

Loading...
CHIA SẺ