Cách làm bánh dứa đang được giới trẻ săn lùng

0
168

Thời gian gần đây, mọi người có xôn xao về món bánh dứa Đài Loan ngon “nức nở”, món bánh dứa không chỉ có hương vị quyến rũ mà còn đại diện cho sự may mắn.

Vì mới du nhập vào Việt Nam nên cũng không quá nhiều người biết cách chế biến loại bánh này. Vậy hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm bánh dứa gây xôn xao dư luận đó nhé!

* Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện làm bánh dứa:

  • Bơ lạt: 200 gram (bảo quản ở nhiệt độ phòng)

  • Creamcheese: 100 gram

  • Đường xay: 100 gram (hoặc icing sugar)

  • Whipping cream: 170 gram

  • Lòng đỏ trứng: ba lòng

  • Bột mì đa dụng: 400 gram

  • Bột bắp: 30 gram

  • Sữa bột: 30 gram

  • Muối: 5 gram

  • Dứa đã gọt vỏ, bỏ lõi: 500 gram

  • Đường cát: 150 gram (thay đổi tùy khẩu vị người ăn)

  • Corn syrup (mật ngô): 100 gram

  • Bột quế: 1/4 thìa

  • Bột mì đa dụng hoặc bột bánh dẻo: 2 muỗng súp

  • Một nhúm nhỏ muối.

* Cách làm bánh dứa:

Bước 1: Ta bắt đầu bước đầu tiên với phần nhân bánh. Vì dứa là nguyên liệu chính làm nên phần nhân nên bạn phải sơ chế loại quả này trước tiên. Dứa sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng, bỏ lõi. Băm nhỏ hoặc xay dứa trong máy xay sinh tố, không nên xay quá nhuyễn để khi ăn vẫn cảm nhận được vị dứa lợn cợn, chua chua. Lọc dứa qua dây lọc để loại bỏ phần nước, đồng thời giảm thời gian sên nhân. Để khoảng 30 phút cho dứa ráo hẳn. Phần nước dứa bạn có thể dùng để pha nước dứa, uống với đá sẽ rất ngon.

Cách làm bánh dứa đang được giới trẻ săn lùng

Bước 2: Bạn thực hiện sên nhân. Bạn bật bếp, bắc chảo, cho dứa vào, nên chọn loại chảo chống dính. Cho đường, bột quế, muối vào đảo đều với dứa trên lửa nhỏ, tiếp tục đảo thêm khoảng 10 đến 20 phút nữa đến khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì cho cornsyrup vào, lúc này hỗn hợp sẽ lỏng hơn, tiếp tục đảo liền tay đến khi hỗn hợp thật dẻo và dính, cảm giác nặng tay thì cho bột vào trộn đến khi bột tan hết là được.

Cách làm bánh dứa đang được giới trẻ săn lùng

Bước 3:Vậy là đã hoàn thành phần nhân, giờ ta bắt đầu làm vỏ bánh. Trộn đều bột mì, bột bắp, sữa bột, muối, rây qua rây lọc để loại bỏ tạp chất. Đánh bơ với đường cho tới khi bông mềm, thêm creamcheese vào đánh cùng đến khi được một hỗn hợp bông mềm. Cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bơ, creamcheese, đánh quyện rồi cho whipping lỏng vào. Sau đó trộn đều hai hỗn hợp bột đến khi hình thành khối bột khô, có thể tạo hình thì dừng lại. Không nên trộn bột quá lâu bột dễ bị chai, vỏ bánh sẽ bị cứng.

Bước 4: Bạn chuẩn bị khuôn và phết ở dưới khuôn một lớp dầu ăn. Chia vỏ, chia nhân theo tỉ lệ thích hợp, bọc nhân vào trong lớp vỏ, vo tròn lại. Tạo hình bánh theo kiểu khuôn bạn có. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trước khi nướng khoảng 20 phút để ổn định lớp vỏ và hạn chế hiện tượng chảy bơ trong quá trình nướng.

Cách làm bánh dứa đang được giới trẻ săn lùng

Bước 5: Bước cuối cùng chính là nướng bánh. Nướng bánh ở 200 độ C trong khoảng 18 đến 20 phút, sau đó bạn lấy khay bánh ra lật ngược bánh lại và nướng tiếp 15 phút cho bánh chín đều.

Cách làm bánh dứa đang được giới trẻ săn lùng

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh dứa thơm nức mũi ngon chẳng kém ngoài tiệm. Giờ chỉ việc decor sao cho thật đẹp mắt và hưởng thụ thành quả thôi. Món bánh dứa thành công sẽ có màu vàng ruộm, thơm dậy mùi dứa, khi cắn phần nhân dẻo quyện. Món bánh này dùng để làm quà cũng vô cùng ý nghĩa và hợp lí để tặng người thân  của bạn. Mong rằng sau bài viết này bạn đã biết cách làm bánh dứa đang khiến giới trẻ mê tít. Chúc bạn thành công nhé!

Hồng Loan

Loading...
CHIA SẺ