Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống cực dễ

0
338

Bênh cạnh chiếc bánh Trung thu nướng cổ truyền thì trên mâm cỗ chơi trăng còn có bánh dẻo bột nếp. Bánh có lớp vỏ dẻo dai được làm từ bột nếp sống, phân nhân đậu xanh ngọt thơm rất hấp dẫn.

Tuy nhiên, loại bánh này hơi ngọt nên khá kén người ăn, tuy vậy món bánh này không thể vắng mặt trong ngày Tết Trung thu. Nếu bạn muốn làm bánh trung thu nhưng không mua được bột bánh dẻo chín thì hãy tham khảo cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống đơn giản tại nhà mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!

Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống cực dễ

* Nguyên liệu:

Bột gạo nếp: 300g

Bột mì đa dụng: 60g

Bột gạo tẻ: 200g

Đường trắng: 300g

200gr đậu xanh

Nước: 800 ml

4 thìa bơ mềm

Vài giọt tinh dầu hoa bưởi 

* Cách làm:

​Bước 1: Làm phần vỏ bánh
Trước hết bạn đem bột gạo nếp, bột mì đa dụng và bột gạo tẻ rây mịn đều với nhau. Khi sử dụng nguyên liệu là bột, các bạn đều nên rây qua một rây bột trước khi tiến hành thực hiện món bánh. Nếu không rây mịn những cục bột này sẽ làm cho bánh bị sống và bị sượng.

Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống cực dễ

Sau khi rây xong, bạn cho bột gạo nếp, bột mì, gạo tẻ, đường trắng và chút tinh dầu hoa bưởi vào một cái thau trộn đều lên. Sau đó tiếp tục cho nước vào dùng muỗng trộn đều và dùng tay nhào bột cho thật kỹ cho đều. Tiếp tục cho bơ vào nhào thật mạnh tay cho hỗn hợp đều. Sau đó để bột nghỉ khoảng 10-15 phút.

Bước 2: Nấu chín bột
Vì dùng bột nếp sống nên sau khi bột nghỉ xong bạn cho vào lò vi sóng nấu khoảng 20-25 phút để bột chín đều và dẻo mịn, lưu ý bạn kiểm tra bột chín đều chưa trước khi lấy ra nhé.

Khi bột đã chín bạn lấy ra để nguội một chút, sau đó đeo bao tay cách nhiệt vào nhào cho thật mạnh tay để bột đều mịn, nếu bạn thấy bột chắc tay là được, cũng không nên nhào lâu quá như vậy bột sẽ dễ bị dính tay, khó tạo hình.

Xem thêm:  Hướng dẫn cách chưng tổ yến đảm bảo chất lượng

Để bột nguội, bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát khoảng 30-40 phút. Sau đó ngắt bột thành những viên bằng nhau.

Bước 3: Làm nhân bánh dẻo
Đầu tiên bạn ngâm đậu xanh (loại đã đãi sạch vỏ) trong nước sạch khoảng 15 – 20 phút. Khi sử dụng nguyên liệu là các loại đậu, các bạn đều phải tiến hành công đoạn vo sạch và ngâm nước, còn thời gian tùy thuộc kích cỡ đậu, nên ngâm đậu trước vì đậu hạt dày rất khó và lâu chín khi nấu cùng các nguyên liệu khác.

Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống cực dễ

Khi đậu đã nở mềm, bạn lấy ra đem hấp cách thủy cho chín. Sau đó lấy ra giã bằng chày cối hoặc máy xay cho đậu thật mịn, tiếp tục bắc lên bếp xào lửa nhỏ với một ít nước và 150gr đường bột, lưu ý bạn chỉ cho nước vừa đủ để đậu không bị khô và cháy.

Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống cực dễ

Bạn  xào đậu đến khi đường tan hết, đậu đặc và dẻo quánh thì lấy xuống để nguội, sau đó vo thành từng viên tròn đều.

Bước 4: Đóng khuôn bánh dẻo
Chia bột thành từng viên bằng quả chanh, sau đó dùng tay nặn thành hình tròn, bạn ép hơi dẹp rồi ấn nhân đậu vào bọc kín. Tiếp đến bạn ấn nhẹ bánh vào khuôn để tạo hình, nhưng nhớ là phải rắc một lớp bột vào lòng khuôn để bánh không dính nhé.

Lấy bánh ra khỏi khuôn nữa là bạn đã hoàn thành cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống rồi đấy!
Lưu ý là phần nhân bánh bạn có thể làm hương mà nhà bạn thích như nhân thập cẩm, đậu xanh, khoai môn, nhân trà xanh hay nhân dừa,…

Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống cực dễ

Bạn có thể làm bánh dẻo gạo nếp sống này vào dịp trung thu để biếu tặng người thân, bạn bè và cho gia đình thưởng thức. Vì làm tại nhà không có chất phụ gia nên bánh không dự trữ được lâu. Bạn phải để trong hộp, bao kín vì lớp vỏ để dùng dần từ 3-5 ngày nhé! Những chiếc bánh dẻo thơm ngon sẽ là món quà rất ý nghĩa trong Tết Trung thu đấy. Chúc bạn thành công với cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống này nhé!

Hồng Loan