Cách nấu món thịt đông mềm nhừ cho ngày xuân

0
1352

Món thịt đông là món ăn truyền thống và phổ biến của người Việt. Đặc biệt, vào những ngày tết đến xuân về món thịt đông ăn với hành củ hay dưa hành sẽ thêm phần ấm cúng cho cả gia đình.

Với món thịt đông yêu cầu thịt cần mềm nhừ, có mùi vị thơm ngon của các loại gia vị. Để làm món thịt đông mềm nhừ đậm đà hãy cùng xem hướng dẫn cách nấu thịt đông ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm thịt đông

– 500g thịt chân giò 

– 100g bì lợn

– Mộc nhĩ

– Nấm hương 

– 4 – 5 củ hành khô

– Gia vị bao gồm: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bọt ngọt, hạt tiêu

Cách nấu món thịt đông mềm nhừ cho ngày xuân

Thịt chân giò lợn ngon làm món thịt đông

Cách làm món thịt lợn nấu đông

Bước 1: Sơ chế

Thịt chân giò, bì lợn khi mua về cần cạo sạch lông sau đó bạn rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. 

– Lưu ý bạn nên để lại một số miếng bì tiến hành thái to để khi ninh sẽ tạo được chất keo dính làm đông thịt.

– Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.

– Nấm hương và mộc nhĩ ngâm trong nước để nỏ to rồi thái thành những sợi mỏng.

Bước 2: Ướp thịt

– Cho thịt và bì vào một bát to để chuẩn bị ướp thịt, bạn tiến hành nêm gia vị gồm: 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột canh, 1 chút hành khô vừa băm nhuyễn bỏ vào, đảo đều để thịt và bì ngấm đều gia vị, để trong 30 phút.

Bước 3: Xào thịt

– Khi thịt và bì đã ngấm đều gia vị thì bạn cho chảo lên bếp, khi chảo nóng cho thêm dầu ăn rồi đun nóng lên.

– Cho chút hành khô băm nhuyễn vào phi thơm rồi đổ bát thịt vào xào đến khi miếng thịt săn lại thì bạn tắt bếp và bỏ thịt ra.

Bước 4: Hầm thịt

– Sau khi xào thịt cho săn lại thìbạn đổ thịt vào nồi, cho nước ngập mặt thịt rồi đun lửa to cho đến khi nước sôi, bạn dùng muỗng vớt hết bọt trắng nổi lên trênthấy bọt trắng nổi lên trên mặt.

– Trong quá trình hầm thịt, nếu bọt vấn tiếp tục nổi lên thì bạn tiếp tục dùng muôi hớt hết bọt ra ngoài. Bạn giảm lửa nhỏ và ninh trong vòng 30 – 40 phút để thịt được chín mềm nhừ. 

– Khi thịt đã mềm nhừ, bạn gắp những miếng bì to ra ngoài.

Cách nấu món thịt đông mềm nhừ cho ngày xuân

Hầm thịt chân giò cho mềm nhừ

Bước 5: Xào nấm

– Đặt chảo lên bếp khi chảo nóng thì bạn cho vào chút dầu ăn rồi phi thơm phần hành khô còn lại , bỏ phần nấm hương vào xào trước rồi bỏ ra cho tiếp phần mộc nhĩ vào xào cho chín mềm.

– Sau đó, phần mấm hương đã xào bạn cho vào nồi thịt và tiếp tục đun trong khoảng 10 phút nữa cho chín mềm nhừ hẳn. 

– Trước khi bắc nồi ra, bạn bỏ phần mộc nhĩ đã xào mềm vào nồi và đảo đều lên. Điều này làm cho mộc nhĩ không bị ninh dừ và khi ăn vẫn còn giữ được độ giòn nhất định, làm món ăn thơm ngon hơn.

Bước 5: Đổ đông

– Chuẩn bị một chiếc bát lớn hoặc những bát nhỏ tuỳ ý thích của bạn, cho một chút rau mùi thơm hoặc một ít cà rốt đã được tỉa miếng đẹp mắt cho xuống dưới đáy bátcùng với một chút hạt tiêu. Sau đó, bạn múc thịt lẫn nước vào bát.

– Sau khi thịt đã nguội, bạn bỏ bát thịtvào trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thịt đông thì lấy ra dùng.

– Lưu ý khi mang ra dùng bạn đổ úp phần bề mặt xuống đĩa và phần đáy bát lên trên sẽ làm cho món ăn thêm phần đẹp mắt hơn.

Cách nấu món thịt đông mềm nhừ cho ngày xuân

Món thịt chân giò nấu đông thơm ngon

– Món thịt nấu đông ăn với cơm nóng và chấm cùng nước mắm nguyên chất với chanh ớt, dưa cải muối chua hoặc hành củ muối sẽ làm cho món ăn thêm thơm ngon và không nhanh ngán.

Vậy là món thịt đông đã hoàn thành rồi, hy vọng với những chia sẻ ở trên bạn sẽ có một món thịt nấu đông vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức vào dịp Tết này.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Thu Vân

Loading...

Từ khóa tìm kiếm

  • cách nấu thịt heo hầm nhừ
  • cách nấu thịt nhừ
  • thịt lợn hầm nhừ