Cách làm lạp xưởng đặc biệt thơm ngon trong dịp Tết

0
755

Lạp xưởng hay lạp sườn, lạp xường là món ăn vô cùng phổ biến và là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Đây là loại thực phẩm có thể dự trữ và ăn trong một thời gian dài rất thích hợp trong những ngày thời tiết trở lạnh.

Để làm lạp xường thơm ngon không khó, chỉ cần một chút khéo léo và dành ít thời gian là bạn đã có ngay món lạp xưởng vừa thơm ngon lại hợp vệ sinh cho cả gia đình cùng thưởng thức. Cùng xem cách làm lạp xưởng đơn giản ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm lạp xưởng

– 500g thịt nạc xay

– 120g mỡ heo

– 10g ruột heo khô

– 30ml rượu trắng

– 20ml nước tương ngon

– Gia vị gồm có: muối, đường, mì chính.

Cách làm lạp xưởng đặc biệt thơm ngon trong dịp Tết

Lọc thịt lợn để làm lạp xưởng

Cách làm lạp xưởng ngon

Bước 1:

Thịt nạc dăm xay nhỏ bạn cho thêm một 1 muỗng muối trộn đều để khoảng 4 – 5 tiếng cho thịt ngấm gia vị, ướp khoảng 4 – 5 tiếng

– Mỡ heo bạn thái hạt lựu cho thêm 30g đường vào trộn đề. Sau đó bạn mang mỡ heo đi phơi trong vòng 2 tiếng trở lên.

– Thịt và mỡ sau khi đã được ướp đủ thời gian thì bạn cho hỗn hợp vào bát tô, trộn đều cùng với rượu trắng, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng mì chính. Đảo đều và để trong khoảng 30 – 45 phút cho thịt và mỡ ngấm đều gia vị.

Cách làm lạp xưởng đặc biệt thơm ngon trong dịp Tết

Các bước đơn giản để làm lạp xưởng

Bước 2:

– Ruột heo khô bạn tiến hành cắt thành từng khúc dài khoảng 15 cm, sau đó rửa qua với nước lạnh, sau đó mới rửa với rượu.

– Sau khi ruột heo đã rửa sạch với rượu thì bạn đem ra ngoài phơi ráo, lưu ý là không rửa lại ruột heo với nước lạnh.

– Cho thịt đã ngấm đều gia vị vào bao nilong hay sử dụng để bắt kem, bạn cắt phần đầu bao nilong đễ cho thịt vào trong ruột heo được dễ dàng.

– Ruột heo bạn buộc thắt rút 1 đầu sau đó dùng bao nilong bóp thịt vào phần ruột heo còn lại sao cho thịt được đều. Lưu ý trong quá trình nhồi thịt thì bạn nhớ dùng tay vuốt từ từ cho ra hết không khí ở trong lạp xưởng.

Cách làm lạp xưởng đặc biệt thơm ngon trong dịp Tết

Nhồi thịt vào trong ruột heo

– Sau khi đã cho đầy thịt vào ruột thì bạn dùng tăm nhọt chọc vài cái vào phần ruột để cho phần thịt được chặt đều và phần trong ruột không bị bong bóng. Sau khi đã nén chặt thịt trong ruột rồi bạn dùng dây chỉ buột chặt đầu còn lại.

Bước 3:

– Bạn đun một nồi nước sôi, sau đó cho lạp xưởng vào trần qua trong vòng 20 giây sau đó vớt ran gay.

– Nếu như nhà bạn có lò sấy thì bạn cho lạp xưởng vào trong lò khoảng 6 – 12 tiếng cho lạp xưởng được khô.

– Nếu như bạn không có lò sấy thì bạn phơi lạp xưởng ra ngoài nắng và phơi trong 3 nắng là được.

Cách làm lạp xưởng đặc biệt thơm ngon trong dịp Tết

Món lạp xưởng hấp dẫn đậm đà

Sau khi phơi xong bạn bọc lọc xưởng vào giấy báo và đem bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để ăn dần. Lạp xưởng có thể chế biến được nhiều món như rán, hấp… Đều rất thơm ngon và hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công với cách làm lạp xưởng này nhé!

Thu Vân

Loading...

Từ khóa tìm kiếm

  • cách làm lạp xưởng vịt
  • cách làm lạp vit