Cách làm bánh canh cá lóc thơm lừng ngất ngây

0
1188

Bánh canh cá lóc là món ăn vô cùng nổi tiếng của mảnh đất miền Trung, với bột bánh canh nóng hổi thơm ngon, hòa quyện với mùi vị đặc trưng từ củ nén và thịt cá ngọt là những gì bạn cảm nhận được khi thưởng thức món ăn tuyệt ngon này.

Bạn cũng có thể tự trổ tài món ăn này ngay tại chính gia đình mình, vừa thơm ngon lại lạ miệng chắc chắn sẽ được nhiều thành viên trong gia đình của bạn thích thú. Hãy tham khảo xem cách làm bánh canh cá lóc thơm lừng ngất ngây ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc

– Phần làm bột: cần 1 bát con bột gạo khô cùng với 1 bát con bột năng

– 1 con cá lóc vừa ăn 400g

– Mắm ruốc

– Củ nén hay còn có tên gọi khác củ hành tăm, hành khô,hành lá

– Các loại gia vị: muối, nước mắm,dầu ăn, đường, hạt tiêu

– 500g xương ống để làm nước dùng.

Cách làm bánh canh cá lóc

Bước 1:

Cá lóc bạn tiến hành rửa sạch, sau đó cắt cá thành những khoanh tròn hoặc cắt phi lê theo chiều dọc của thân cá, với phần đầu cá bạn giữ nguyên dùng để hầm với xương lợn.

Bước 2:

– Bạn đun một nồi nước sôi, sau đó thì cho cá vào luộc khoảng 3 – 4 phút.

Cách làm bánh canh cá lóc thơm lừng ngất ngây

Cho cá lóc vào luộc để lọc thịt

Bước 3:

– Củ nén cùng với hành khô bạn đem rửa sạch, rồi giã thô.

Bước 4:

– Phần cá lóc sau khi đã được luộc chín, bạn dùng tay sạch lóc lấy phần thịt cá và phần xương để riêng.

Bước 5:

– Bước tiếp theo bạn ướp vào âu cá củ nén, cùng với hành khô đã giã, cho thêm một muỗng nhỏ muối, hai muỗng canh nước mắm, một chút hạt nêm, cùng chút hạt tiêu đập dập.

– Sau đó bạn trộn đều và ướp khoảng 2 tiếng hoặc lâu hơn để cá thấm gia vị.

Cách làm bánh canh cá lóc thơm lừng ngất ngây

Sợi bột bánh canh đem luộc 

Bước 6:

– Với phần xương và đầu cá, thì bạn cho vào nồi xương hầm, rồi hầm chung với xương lợn và nêm vào một ít muối.

– Bạn tiến hành hầm từ 1 đến 1,5 tiếng, sau đó lọc lại nước dùng, rồi vớt bỏ xương cá và đầu cá, cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cần nêm nhạt vì sẽ dùng kèm với cá.

Bước 7:

– Phần cá lóc sau khi đã ướp xong bạn đem đun nóng nồi, rồi rưới vào một ít màu dầu điều. Sau đó bạn phi hành thơm rồi cho cá vào đảo.

Cách làm bánh canh cá lóc thơm lừng ngất ngây

Cho cá vào đảo cùng với mắm ruốc

– Hãy đun lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút, rồi hòa tan một thìa nhỏ mắm ruốc và một ít nước lọc, sau đó bạn cho vào nồi cá và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

– Tiến hành om lửa nhỏ đến khi cá thấm gia vị vừa ý. Ngoài ra bạn có thể châm vào một ít nước xương hầm ở bước 6 và để nồi cá xâm xấp mặt nước.

Bước 8:

– Những sợi bánh canh sau khi đã được luộc thì múc vào bát lớn, tiếp đến gắp vào bát một ít cá lẫn nước om cá ở bước 7.

Cách làm bánh canh cá lóc thơm lừng ngất ngây

Món bánh canh cá lóc tuyệt ngon

Vậy mà món bánh canh cá lóc đã hoàn thành rồi, chắc chắn các bạn sẽ thấy thích thú về món ăn này đấy vừa ngon lại vừa lạ miệng rất thích hợp vào những ngày cuối tuần cho cả gia đình.

Chúc các bạn nấu ăn ngon miệng nhé!

Mai Quyên

Loading...

Từ khóa tìm kiếm

  • banh canh ca loc
  • cách làm bánh canh cá lóc
  • cách nấu bánh canh củ nén